天醫

- 스피루리나 식품의 7가지 특징 입니다. -

특징 1, 아미노산 밸란스가 뛰어난 단백질이 풍부

* 단백질의 함량이 60~70%나 풍부하게 포함되어 있습니다.
단백질을 구성하고 있는 필수 아미노산의 조성으로부터 산출된 단백질 스코어(단백값) 83은 일반 식품과 비교해도(쇠고기 80, 우유 74, 두부 51, 시금치 23)높다고 말할 수 있습니다. 스피루리나의 리진/ 아르기닌비는, 0.75로 바람직한 값을 갖고 있습니다.
그에 비해 콩 단백질은(0.6~1.0)으로 쇠고기 1.40, 우유 2.75 등의 식품과 비교해도 스피루리나의 단백질은 양질이라 평가되고 있습니다. (표1), (표2)

특징 2, 식이섬유가 약 10%로 풍부

* 스피루리나의 식이섬유는 8~12%로 수용성 난소화성 다당류입니다.(표1)

특징 3, 엽록소나 칼로티노이드 등의 식물성 색소가 풍부

* 스피루리나에 함유된 색소는 크게 나눈다면 3종류로 엽록소 베타카로틴 카로티노이드계 색소, 스피루리나 특유의 색소, 피코시아닌 입니다.

이러한색소는 각자 녹색, 등황색, 청색입니다 만, 섞인다면 스피루리나의 독특한 남색을 나타냄니다.

피코시아닌은 선명한 청색을 나타내는 것으로 껌, 빙과등에 청색 천연의 청색소로서 이용되고 있습니다. (표1) (표2)

특징4.　β-카로틴,비타민B군등비타민이풍부

*베타카로틴(체내에서필요에따라서비타민A로바뀌는비타민A예비군,프로비타민A라고도불린다)은,DIC스피루리나4g(약16알상당)로약6mg섭취할수가있습니다.베타-카로틴은,비타민A와같은과잉섭취의폐해는알려져있지않습니다.

그리고베타카로틴은활성산소를소거시키는항산화의작용이있습니다.또,스피루리나에는비타민B1,B2,B6,B12등이포함되어단백질이나지방질의대사에일하고있습니다.

특히B12는,일반적으로식물에거의포함되지않습니다만,스피루리나에서는1일1.2g(약5알)정도로,하루의영양소요량2~3μg를충족합니다.(표1)

특징5.　철,칼슘등미네랄이풍부

*철은DIC스피루리나100g중에약100mg포함되어1일5g(약20알)의섭취로하루소요량(10mg)중의약절반(5mg)을보급할수있습니다.

칼륨은1~2%포함되어그이외에칼슘,마그네슘,망간,아연,코발트,셀레늄등의미량원소도포함되어있습니다.(표1)

특징6.불포화지방산의감마-리놀렌산이풍부

*리놀산,아라키돈산과함께필수지방산의일종인감마-리노렌산이1.3%로다른해초류와비교해도많이포함되어있습니다.

감마-리놀렌산은체내에서대사되어중요한생리활성물질인프로스타 그란진에변화합니다.(표1)

특징7.　소화흡수율이높고,내용성분이이용되기쉽다.

*섭취한영양성분은소화되고흡수되어처음으로영양소로서의가치가나옵니다.

스피루리나는세포벽이얇아망가지기쉽기때문에,세포벽을파쇄하는처리를하지않아도95%이상의소화흡수성을가리키는것이동물실험으로확인되고있습니다.(표4)

표1스피루리나영양성분표(100g당)

표2스피루리나벌크성분의아미노산조성

표3스피루리나색소

표4DIC스피루리나벌크성분의소화흡수율

*사료조성에서는,스피루리나 군은스피루리나를5%첨가.

덧붙여스피루리나에포함되는단백질량에대해서는,감기인량(대조군에서는15%첨가)으로부터

공제해,양군의단백질레벨을맞추어한층더α－옥수수전분량으로조정했다.

(일본DIC 헬스케어 식품사업부 홈페이지 발췌)

24종의 건강식품군 중 조류식품인 스피루리나와 클로렐라와의 차이점을 알아 보겠습니다.

*국내에서도 인기가 많은 클로렐라와의 차이를 정리해 보겠습니다.

스피루리나와 클로렐라와의 차이점

1, 소화 흡수가 좋고, 영양성분이 낭비가 없이 흡수가 됩니다. 소화흡수율이 95%(동물 시험 결과)로 높고, 영양 성분의 단백질, 비타민, 미네랄 등이 효율적으로 이용이 됩니다.(클로렐라는 : 60~82%)

2, 베타카로틴을 3배이상 함유, 베타카로틴은 면역력의 유지, 점막의 보호에 도움이 되는 중요한 영양소입니다. 하루20정으로 6mg의 베타카로틴을 섭취할 수 있습니다. (클로렐라라면 60알에 상당)

3, WHO(세계보건기구)가 안전성과 영양가를 높게 평가, 스피루리나를 <어린이도 안심하고 섭취할 수 있는> 이상적인 영양 보조 식품이라고 인정하고 있습니다.

그 외에 알칼리성 식품은 건강유지를 위하여 적극적으로 섭취하는 것이 바람직 합니다. 알카리도는, 클로렐라의 20-25에 대하여, 스피루리나는 40이상으로, 고 알칼리성 식품이라고 할 수 있습니다. 야채류의 알카리도는 대체로 10~15입니다.

스피루리나와 클로렐라

미세조류(microalgae)가 식품으로 이용되고 있는 것은 스피루리나 외에도 여러 가지가 있다. 그 중 현재 우리나라에서 조류 식품으로 이용되고 있는 건강보조식품중에는 클로렐라가 있다. (표 1), (표 2) 이들은 모두 조류의 일종이나 실제로 커다란 차이가 있다.

스피루리나는 남조류이고 클로렐라는 녹조류에 속한다. 스프링처럼 나선형태로 남색을 띠고 있는 스피루리나에 비해 클로렐라는 구상이며 녹색을 하고있다
.
.또한, 클로렐라도 높은 영양가를 지니고 있는 것으로 알려져 있으나 세포벽이 단단하며, 소화흡수율은 60%인 것에 비해 스피루리나의 흡수율은 약95%이므로 먹으면 거의 모든 영양소가 흡수된다.

둘 다 엽록소를 가지고 있으며 광합성을 하는데 클로렐라의 엽록소는 클로로필 a, 클로로필 b, 이며 이것이 동화작용을 한다. 그러나 스피루리나에는 클로로필 a만 존재한다.

그 대신 피코시아닌이 클로로필 a와 동화작용을 한다.

(표 1)스피루리나와 클로렐라와 비교표

(표 2) 아미노산의 비교표(100g중)

(* 일본 DIC 헬스케어 홈페이지에서 발췌)

http://cafe.daum.net/cancer94/2NUn/1343

출처 :산나물 약초 동호인 원문보기 글쓴이 : 우면산

생명수의 진실 2부-2/알칼리 환원수의 당뇨병 치료효과,..

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발암에 원인이 되는 활성산소

발암의 과정을 살펴보면 그 발단은 세포의 DNA가 손상을 당했기 때문이다.

DNA에 손상을 주는 원인에 활성산소가 관련된다는 것은 충분하다.

활성산소가 DNA에 수복 유전자가 손상을 받아 수복을 못하게 되거나 암억제

유전자가 가능하지 못해 세포의 분열 증식이 조정되지 않게 되거나 암 유전자에

이상을 초래한다. 이때 혹시 암억제 유전자가 정상으로 작동하면

불량 세포라 하더라도 이상 증식이 억제되어 암으로 연결되지 않는다.

활성산소가 세포의 DNA에 있는 암억제 유전자의 움직임을 방해하면

그 세포는 암세포가 되는 것이다.

활성산소란 무엇인가?

현재의 지구 대기에는 약20%의 산소가 함유되어 있습니다.

그 산소를 호흡하면서 살아가고 있습니다.

산소가 없으면 우리들은 바로 죽기 때문에 산소는 우리 몸에 좋은 것이라고

오해합니다. 산소는 우리한테 필요한 것이지 좋은 것은 아닙니다.

산소가 생물에게 위험한 것은 생명발생의 역사를 생각하면 이해합니다.

지금으로부터 46억 년 전 지구는 탄생 했습니다.

마그마 상태의 지구가 냉각되면서 큰비를 내려 지구는 원시해양이 생겼습니다.

그리고 40억 년 전 최초로 탄생한 생명체는 산소를 필요로 하지 않았습니다.

당연히 그땐 산소가 없었으니까요.

당시는 수소 밖에 없었으므로 최초의 생명체는 수소를 사용 했습니다.

그리고 20~25억 년 전 광합성을 하는 생물이 나타나 물과 그때 풍부했던 기체

탄산가스로 녹말을 만드는 반응을 하기 시작했던 것입니다.

그리고 노폐물로서 산소가 토출되어 공기 중에 축적되어 현재와 같이 많은 산소의

대기로 된 것입니다.산소의 산화독성 때문에 태반의 생물이 사멸되어 버렸지만

산소를 흡수하여 살아가는 힘을 몸에 지닌 생물이 살아남아 현재의 우리들처럼 산소호흡을 하는 생물이 진화하여 왔습니다.

산소는 물질이 가지는 에너지를 끌어내는 힘이 강하므로 산소호흡 하는 생물들은 진화의 속도를 빠르게 하여 고도의 기능을 가질 수 있었습니다.

그러나 아무리 좋은 식물도 자기방어를 하기위해 독을 갖고 있듯이 산소 또한 호흡의 과정에서 격렬한 반응성을 가진 산소 즉, 활성산소의 공격을 받게 됐습니다.

우리가 늘 사용하는 자동차도 가솔린을 태워야만 움직이듯 가솔린을 연소시키면 발암 물질인 매연이 생성되는 것처럼 똑 같은 이치입니다.

우리는 산소의 바다 속에서 산소를 이용하면서 활성산소의 해독과 싸우며 살아가고

있습니다. 그리고 마침내 패하여 몸이 산화되고 노화하여, 병이 들어 죽어갑니다.

바로 이 활성산소가 노화나 모든 질병의 원인이라고 말하는 것이 여기에 있는 것입니다.

활성산소는 양날의 칼

보통의 산소를 새끼고양이라 가정하면 활성산소는 사자정도 격렬한 반응을 갖고 있으며

낮은 온도에도 여러 가지 물질을 결합하여 산화시켜버립니다.

이 격렬한 반응은 우리 몸에 없어서는 안 되는 것입니다.

우리들의 몸은 어느 의미에서 영양 덩어리이기 때문에 방치해 두면 즉시 세균이나 바이러스의 먹이가 됩니다. 또 몸속에서 불필요하게 된 세포나 물질을 활성산소를 이용해서 분해해 주며, 일산화질소나 과산화수소 등은 혈관 확장이나 세포증식의 신호로 중요한 활동을 하고 있습니다. 그러나 활성산소가 몸 안에서 과잉으로 발생하면 유전자나 세포막 단백질에 상처를 주어 장애를 일으켜 종국에는 질병의 원인이 됩니다.

없어서도 곤란하지만 많으면 큰일 나는 것입니다.

활성산소가 관계하는 병은 알츠하이머, 파킨슨, 뇌 질환, 암, 백내장, 동맥경화, 당뇨, 알레르기, 간염, 신염 등이 있습니다. 최근에는 노화도 일종의 질병으로 취급되며 기미,주근께

주름 또한 활성산소가 관여 합니다. 사과의 껍질을 벗기면 사과가 갈색이 되여 갈변현상이

되는 것처럼 이것은 산소와 반응하여 산화된 것입니다.

활성산소는 어떠한 형태로 나타나는가?

일중항산소: 보통의 산소가 에너지를 받아 활성화 된 것.

슈퍼옥사이드 래디칼(Superoxide redical):보통산소가 전자 하나를 받을 때.

과산화수소: 전자를 두개 받을 때.

하이드록실 라디칼(Hydroxyl redical);과산화수소가 분해 반응 할 때.

그 외의 넓은 의미에서 알콕실 래디컬, 일산화질소, 펠옥시나이트라이트, 이산화질소,

치아염소산, 오존

활성산소의 영향

유해산소라고도 하며우리가 호흡하는 산소와는 완전히 다르게 불안정한

상태에 있는 산소입니다.

환경오염과 화학물질, 자외선, 혈액순환장애, 스트레스 등으로산소가

과잉생산된 것입니다.

이렇게 과잉생산된 활성산소는 사람 몸속에서 산화작용을 일으킵니다.

이렇게 되면 세포막, DNA, 그 외의 모든 세포 구조가 손상당하고 손상의

범위에 따라 세포가 기능을 잃거나 변질됩니다.

이와 함께 몸속의 여러 아미노산을 산화시켜 단백질의 기능 저하도 가져옵니다.

그리고 핵산을 손상시켜 핵산 염기의 변형과 유리, 결합의 절단, 당의 산화분해

등을 일으켜 돌연변이나 암의 원인이 되기도 합니다.

또한 생리적 기능이 저하되어 각종 질병과노화의 원인이 되기도 합니다.

그러나 활성산소가 나쁜 영향을 주는 것만은 아닙다.

병원체나 이물질을 제거하기 위한 생체방어과정에서

산소·과산화수소와 같은 활성산소가 많이 발생하는데

이들의 강한 살균작용으로 병원체로부터 인체를 보호하기도 한다.

현대인의 질병 중 약 90%가 활성산소와 관련이 있다고 알려져 있으며

구체적으로 그러한 질병에는 암·동맥경화증·당뇨병·뇌졸중·심근경색증·

간염·신장염·아토피·파킨슨병, 자외선과 방사선에 의한 질병 등이 있다.

따라서 이러한 질병에 걸리지 않으려면 몸속의 활성산소를 없애주면 된다.